上海昕搜网络公关:真真假假食品安全信任危机
2018-11-12 16:41:36
是因为距离国务院机构改革、改变食品监管“九龙治水”的局面,已经一年有余。这一年中,食品安全新闻仍然频频出现,真假问题食品,挑逗国人脆弱的神经。昨天,国务院食安办、农业部、卫计委、食药监管总局等十七部门联合启动2014年全国食品安全宣传周活动。从生产到消费,从源头到终端,食品安全监管有何延续、有何突破?
上海昕搜网络公关:真真假假食品安全信任危机
中国消费者买吃的,什么最珍贵?答案也许是“信任”。伴随形形色色、真真假假的食品安全新闻,“吃”成了一件费脑子的事儿。说到当前的食品安全形势,国务院食安办主任、国家食药监管总局局长张勇给出的答案是“不可能一蹴而就”。

张勇:食品安全形势总体逐步趋好。但我们也清醒的看到,食品安全风险高发和矛盾凸显的阶段性特征仍然明显,一些领域假冒伪劣、违法犯罪问题还很严重,这既有产业基础、监管能力薄弱的问题,也有法治失序、道德失范的问题。

有机构评出2013年食品安全十大新闻,不少上榜者直呼冤得慌。比如农夫山泉被指生产标准不如自来水,说到底是企业与媒体在企业标准的使用上存在不同意见,而农夫山泉产品的质量是符合国家相关标准的;再比如,肯德基、真功夫等被指冰块菌落超标,但事实上没有致病菌检出,也没有发生人群健康不良事件。当然,也有不少货真价实的食品安全问题,比如镉大米、掺假羊肉、美素奶粉疑云、地沟油变身食品原料等等。作为“云时代”里最“红”的科普者之一,网名为“姬十三”的果壳网CEO嵇晓华用四个字形容眼下的食品安全领域:谣言丛生。

嵇晓华:比如“人造鸡蛋”,很多媒体都报道过,流传了多年,可是一个真的“假鸡蛋”都没见着。再比如“面包里有鞋底成分”、“喝奶粉导致性早熟”、“维生素C和海鲜一起吃会死人”,仅仅在过去几年间,我们果壳网的“谣言粉碎机”这个栏目就陆续分析了超过200个与食品有关的谣言。

对于科普工作者,“屡辟不绝”的谣言带来的是挫败感,而食品行业从业者,中粮集团副总裁万早田,感受到的则是切肤之痛。

万早田:我想其实三聚氰氨以后,对我们食品行业来说,几乎毁掉一个行业,到现在为止这个信心并没有恢复,我们都知道,一个家长跟小孩去买奶粉,重复了一句话,外国的奶粉有毒也买,国内的奶再好我也不买,这个信心怎么去树立。

万早田没有回避企业的主体责任,但对政府,他也有更多的希望。

万早田:食品安全的问题是人人共知,但是老百姓他关心的问题他不知道什么样的一些食品最健康,到底有哪些影响?影响程度会在哪儿?到底谁在说话,是生产企业来说,是消费者自己来说,还是政府相关部门来说,这就是我说的一种希望。其实这个时候,只有政府是有能力的,它作为一个公共服务部门,来调动资源,组织专家和老百姓有一个透明公开的说法,不要搞得人心惶惶。

大数据时代来了,获取信息轻而易举,有人说,食品安全问题并不是更多了,而仅仅是更容易被得知了而已。伴随今年食品安全宣传周的启幕,国家食药监管总局研发的科普移动客户端“食事药闻”也正式上线,面向日益庞大的移动终端用户群体,发布涵盖食品、药品、保健食品、化妆品、医疗器械的权威科普资讯,提供数据查询、在线游戏等互动体验。更多的努力仍然集中在监管层面,国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司司长苏志介绍,卫生计生委已经公布了新的食品安全国家标准429项,这些标准涵盖了数千项的食品安全参数和指标。

苏志:对新公布的食品安全标准我们还进行了跟踪评价,2013年完成了近5000项食品标准的清理工作,2015年将基本完成食品安全现行相关国家标准的整合和标准体系建设。

在食品安全标准“天下大同”的同时,全国食药监管部门的食品安全抽检监测数据联网也成为大势所趋。

食药监管总局监管三司司长于军:除了把总局安排的抽检监测任务的数据通过这个平台汇总上来以外,把各个省安排的抽检监测工作所产生的数据,也通过这个平台,统一汇总上来,在海量的数据信息里面,挖据规律性问题,防范系统性、区域性的风险。

在民众根深蒂固的不信任中,无论是投入重金以期自证清白的食品企业,还是不断重拳监管的政府部门,都被蒙上一层悲情色彩,生产者、消费者、监管者之间有着千丝万缕的联系,更有暧昧复杂的互相观望。在果壳网CEO嵇晓华看来,破解“不信任”困局,仅靠投入、仅靠政策,都远远不够。

嵇晓华:“不信任”是由很多方面的因素造成的:我们的食品标准有时候过于迁就企业的生产活动;我们的职能部门,在人员和资源的配置上还相对薄弱;我们的企业,在面对问题的时候,常常习惯息事宁人,把问题掩盖过去,向谣言妥协;我们的媒体,有时为了制造一条可供发布的稿件而做出违背采编原则的事情;当然,容易被纷繁复杂的外部信息快速煽动起来的消费者,是这个困局中的核心。

“借我一双慧眼,让我把这纷扰看得清清楚楚明明白白真真切切”,那谁来借消费者一双慧眼看清“食品安全”呢?这需要政府部门更多的担当与监管,也需要企业更多的责任与自律,还需要社会每一位成员的主动与付出,只有全社会形成联动,我们才能够辩伪存真,我们的餐桌也才能够干干净净。来源:央广网

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